El chocolate nace en el árbol
Hacemos nuestro propio chocolate con cacao silvestre de la Amazonía boliviana, del grano a la tableta. Ven a probarlo en la primera chocolatería bean to bar de Sucre.
¿Cuál es tu porcentaje ideal?
Descubre tu perfil de sabor. Toca una tableta para conocerla y agrégala a tu pedido.
Cómo probar el chocolate
La superficie debe tener un brillo satinado parejo, sin manchas grisáceas. Es señal de un buen templado.
Parte un trozo. Tiene que sonar seco y limpio.
Frótalo un poco entre los dedos para liberar los aromas del cacao antes de probarlo.
No lo mastiques de golpe. Deja que se derrita en la lengua y nota cómo cambian lo ácido, lo amargo y lo dulce.
Del árbol a la tableta
Cada chocolate es una forma de honrar la tierra donde nace el cacao y a quienes lo cuidan. Este es su camino hasta tu mesa.
Cacao silvestre
Seleccionamos cacaos finos de aroma que crecen silvestres en la Amazonía boliviana y que recolectan productores locales.
Comercio directo
Compramos el grano directo a quienes lo recolectan, sin intermediarios.
Tostado
Tostamos el grano para despertar sus aromas.
Refinado
Lo refinamos en molinos de piedra por más de 48 horas, hasta que queda liso y sedoso.
Templado
Lo trabajamos sobre la mesa hasta que cristaliza bien. Así tiene brillo y suena al partirlo.
Moldeado
Lo vertemos en moldes y lo dejamos reposar hasta que toma forma de tableta.
Tu tableta
Envolvemos cada tableta a mano y la llevamos a la vitrina.
¿Qué es el bean to bar?
Quiere decir “del grano a la tableta”: hacemos todo el proceso nosotros, en vez de derretir chocolate comprado a otros.
- Origen puro
Seleccionamos cacaos finos de aroma de productores locales.
- Tueste y molienda
Refinamos en molinos de piedra por más de 48 horas.
- Transparencia
Sin mantecas añadidas, sin saborizantes artificiales.
El resultado no es solo un dulce, es el sabor real del cacao boliviano.
Encuentra tu tabletaPara tomar, comer y llevar
Del cacao bar a la pastelería. Arma tu pedido aquí y pásalo a recoger, o ven a probarlo en el local.
Una casona frente a la plaza
Abrimos las puertas el 30 de septiembre de 2026. Ven por una tableta, quédate por un chocolate caliente.
Lo que dicen de Wilbo
Increíble sabor, los chocolates son de otro nivel.
Me encanta, la mejor experiencia Wilbo chocolatería, excelente atención.
Muy ricos chocolates y muy buena atención.
Excelente lugar, buen café y chocolate!!
Lindo lugar. Buen chocolate!
Te esperamos en la plaza
Estamos en pleno centro de Sucre, sobre la Plaza 25 de Mayo.
Plaza 25 de Mayo #36Sucre, Bolivia
- WhatsApp 637 71 456
- @chocolateswilbo
- TikTok @chocolateswilbo
Horarios
| Lunes a sábado | 7:30 a 22:00 |
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